香氣的平衡。葡萄酒中存在多種香氣，可以根據來(lái)源劃分為三大類(lèi)。果香（品種香）：來(lái)源于葡萄果實(shí)，是一類(lèi)香氣；酒香（發(fā)酵香）：來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程，是二類(lèi)香氣；醇香（陳釀香）：來(lái)源于陳釀過(guò)程，是三類(lèi)香氣。葡萄酒的各類(lèi)香氣混合在一起，相互作用、相互協(xié)調，且任何一種香氣都不能太突出，否則將掩蓋掉其他的香氣。比如說(shuō)，葡萄酒中常見(jiàn)的橡木香，可以豐富葡萄酒的香氣，增加葡萄酒的復雜性。然過(guò)猶不及，過(guò)重的烘烤、炭化等橡木香會(huì )掩蓋掉葡萄酒本身的果香，使葡萄酒質(zhì)量大打折扣。

    單寧的平衡。對于葡萄酒，特別是紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧是其靈魂和骨架，是影響葡萄酒口感的重要因素，也能在口腔中呈現收斂感。但是，單寧會(huì )減弱果香，倘若要釀果香突出、清新活潑的葡萄酒，單寧含量不宜過(guò)高，以免果味被削弱。同時(shí)單寧還具有提高葡萄酒陳年潛力的作用，能延長(cháng)葡萄酒的儲藏期，要釀造陳年好酒，應適當提高單寧含量。因此，平衡的單寧，既增加了葡萄酒的層次感，又保證了葡萄酒的長(cháng)久存放。

    酸的平衡。葡萄酒中的酸主要有兩種來(lái)源：一是來(lái)自葡萄果實(shí)，如酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等，二是來(lái)自釀酒工藝，如琥珀酸、乳酸、醋酸等。一般來(lái)說(shuō)，種植于涼爽地區的葡萄會(huì )含有更多的酸，用這樣的葡萄釀出來(lái)的酒酸度也高。平衡的酸能給葡萄酒帶來(lái)清新爽脆感，并有潔凈口腔的效果。酒中酸度過(guò)高與不足都是不好的：過(guò)高的酸使葡萄酒嘗起來(lái)太尖酸，容易給人留下果實(shí)不成熟的印象；過(guò)低的酸又太平淡，是單調的、不清新的。

    糖分的平衡。在酒精發(fā)酵過(guò)程中，葡萄汁中的糖分逐漸轉化為酒精和二氧化碳，發(fā)酵后剩余的糖叫殘留糖分。殘留糖分過(guò)多會(huì )使葡萄酒嘗起來(lái)過(guò)于甜膩，過(guò)少又會(huì )使葡萄酒干澀尖銳，難以入口。溫暖地區葡萄成熟度好，在其他因素相同的情況下，釀出來(lái)的酒糖分含量會(huì )更高一點(diǎn)。此外，糖分和酒精間也存在平衡，糖分的甜味是單調的，需要酒精的灼熱感來(lái)調和，含糖量越高的葡萄酒，只有相應提高酒精含量才能使之和諧。

    味覺(jué)的平衡。葡萄酒歸根結底是要喝下口的。故而味覺(jué)的平衡很重要。味覺(jué)平衡與酒中酸、甜、澀、酒精等有關(guān)，甜與酸可以相互綜合，緩解雙方的味道，甜味還能減輕單寧的澀味，酒精即乙醇也帶點(diǎn)甜味......酒中酸、糖、單寧、酒精等呈味物質(zhì)和諧相處、比例妥當，造就味覺(jué)（口感）平衡的優(yōu)良葡萄酒。

    要保持葡萄酒的平衡感，就需要一臺專(zhuān)業(yè)的酒窖恒溫恒濕空調。昆山怡可信環(huán)境設備有限公司是一家專(zhuān)注于空氣處理設備的研發(fā)、制造的企業(yè)，公司設立于江蘇昆山張浦鎮，創(chuàng )立之初便確立了“品牌、科技、誠信、服務(wù)”的發(fā)展戰略，秉承“質(zhì)量第一，服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念。公司引進(jìn)歐美、日本等國際先進(jìn)的工藝技術(shù)和一流的生產(chǎn)加工設備，結合公司多年來(lái)在制冷、制熱、除濕、加濕等方面的實(shí)際經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)出具有國際先進(jìn)水平的酒窖空調，恒溫恒濕機，除濕機，工業(yè)加濕器，精密空調，冷氣機，水空調等系列產(chǎn)品。 公司主打恒溫恒濕系統，溫度最高精度可達±0.2，濕度最高精度可達±2%，領(lǐng)先國內同行業(yè)。